Pour 8 cupcakes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Cupcakes :
Ingrédients :
- 1/2 orange
- 125 g de carottes râpées
- 2 œufs
- 60 g de sucre (je n'ai mis que 30 g)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 cl d'huile de pépins de raisin
- 70 g de raisins secs
- 80 g de farine de blé
- 45 g de farine de sarrasin
- 1/2 sachet de levure
- 1 càc de cannelle en poudre
- 1/2 càc de 4 épices
Déroulé :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Prélever le zeste d'orange et presser la demi orange.
Éplucher les carottes et râper-les.
Mélanger dans une jatte les œufs et le sucre. Ajouter le zeste, le jus d'orange et l'huile.
Incorporer les 2 farines, le sucre vanillé, la levure.
Terminer avec les raisins, les épices et les carottes. Bien mélanger.
Verser l'appareil obtenu dans des moules à cupcakes ou muffins.
Enfourner 35 minutes.
Glaçage (optionnel)
Ingrédients :
- 1/2 boîte de fromage à tartiner type Philadelphia
- 50 g de beurre mou
- 40 g de sucre glace
Déroulé :
Fouetter le beurre mou avec le fromage à tartiner et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Pocher le mélange obtenu sur le cupcake refroidi selon vos envies.
Saupoudrer de zeste d'orange.
BON APPÉTIT !
Comments